老爷子摇摇头，将抽抽搭搭的莫辞的脑袋揽到怀里，用手摸了摸。再拍拍他的肩膀，安慰了好一阵子。一如小时候相偎的父子。
父子间的犹如深渊一般的隔阂瞬间消失得无影无踪，而两人都没有察觉到忽然撤去的屏障，和被填满的隔阂深沟。
5、 cer5
“阿辞，你说，什么是烹饪？”老爷子取了一把片刀，问向垂着头的莫辞。眼神里满是无奈。
莫辞一愣，偷偷拿下还在抹泪的手，毫不迟疑接着说：“烹饪不就是食品加工吗？”
老爷子暗暗地骂了一声，这孩子不长记性，总是这么回答。难道让他学厨，真的是按着牛头喝水？
“错……也可以这么说，”老爷子皱了皱眉，手里的活计却没放下。“烹饪学是以对食品制作技术为主的学科。它包括生物、化学、物理、营养、艺术造型等多方面的知识。也是一门‘综合学科’。嗯，记住了？”
“唔……”莫辞发出一个没有意义的音节，有了脚底抹油马上溜走的冲动。
丢脸啊丢脸，竟然以为父亲……唉！父亲只是小憩了一下，怎么会往坏里想，父亲一定能长命百岁！呸呸呸，莫辞将脑袋里不切实际的想法甩开。
一个三十多岁的成年男人竟然在父亲的怀里哭得一塌糊涂……没脸能见人啊。
“莫辞！”老爷子见莫辞心不在焉，无j-i,ng打采的样子，喝了一声提醒。
“到！”莫辞反s,he性的立直身体，差点没把双手背后，看着父亲一动一动的嘴唇，集聚了j-i,ng神。
“混小子……”老爷子手中的片刀狠狠地剁了一下案板上的白r_ou_。
莫辞一个激灵，也不敢再“开小差”了。
“烹，是把菜肴原料通过各种发法加热，使其成熟的过程叫做烹。烹的作用在于杀菌消毒，分解菜肴中的养料，方便人体吸收。让食物变得芳香可口，使菜肴中的各种滋味相互影响、混合，成为复合美味。让食物色泽鲜艳，形状优美是烹的基本要求。”
“调，就是调和滋味，让菜肴滋味更加鲜美。调的作用在于，除去异味，提鲜增香。确定菜肴口味，丰富菜肴的花色品种。”
老爷子说的口干舌燥，也不知道混小子记住没有。
不过，他肯听自己讲的大段枯燥理论，也是极好的。
天分，至于天分，老爷子就不做指望了。
咳嗽两声，又继续道：“烹饪和烹调的区别在于，烹饪时指做饭菜的全过程，烹调则是烹饪的一部分。它是将已经切配成型或上浆挂糊的净料，通过加热和调味，制成一个质、色、味、形俱佳的完整菜肴的c,ao作过程。主次关系，能分清吧。”
老爷子瞟了莫辞一眼。
很好，没有开小差。
他记得莫辞小的时候，有一次自告奋勇，“辞退”帮忙的阿达和阿梅，为应公司的事务忙的肚子咕咕叫的自己煎荷包蛋。
稚气的孩子捧着黑漆漆的“荷包蛋”给他尝，小巧白皙的脸上挂着几道黑色的“纹彩”，圆溜溜的眼睛里装着期待的光芒。左颊上的小痣也跟着一跳一跳的。
眉眼弯弯，盛情难却。
跻身世界名厨行列的莫老爷子眉头一抽一抽，貌似面部抽筋，不知道说什么才好。只有在莫辞全程关注之下吞下了自己有生以来吃到嘴里的最难吃的东西。
千滋百味……千滋百味，老爷子忍着不把脸皱成一团，使劲吞咽黑漆漆的荷包蛋，试图让味蕾上的酸甜苦辣咸的特有滋味早点褪去。
“好吃，阿辞真乖。”他还记得当初的场景。自己摸摸小莫辞的头，面上带着微笑。让小莫辞欢欣鼓掌了好一阵。
莫辞一脸的满足。
那个时候，他是个多孝顺的孩子啊。可是从那以后，莫辞就很少到厨房去了。就连他自己也不知道，这个儿子是否拥有厨艺上的天赋。
“嗯。”莫辞哪知道顷刻间父亲脑袋里冒出的诸多画面和复杂心思。
点了点头。其实，他不是没有下过厨的。
那个时候，莫家败落，小少爷的富贵生活一去不复返。四处找地方栖身，每日饱一餐饿一顿，常常出入餐厅更是不可能的了。
他只能到人声鼎沸的的菜市场挑选着最便宜的青菜萝卜，切切煮煮，按着回忆烹调，将蔬菜的鲜嫩完全入味。
一个人的生活过得异常清苦，原先丰润的面庞迅速消瘦起来。
他的手上有了厚茧，他的脸上有了风霜，他的眼里有了无奈和隐忍。
生活所迫，如果没有这样毁灭性的打击，他还会是那个不知天高地厚，十指不沾阳春水的富家公子。可是，富贵的生活没了，生活还得继续。
不像身为世界名厨父亲，自己只能做简单的家常菜，是上不了大台面的。
不然他也不会拿着仅有的钱物，孤注一掷的到赌场豪赌。把过去的一切，昔日的荣光，统统从赌桌上赢回来。
是电影看多了吧，想通过不劳而获的方法赢回生活，用愚昧无知概括一点没错。在奚落之中低下头，在嘲讽中黯然离去。
只会长着一张嘴，双手却不能养活自己。
父亲，是不是嫌恶这样跋扈任性的他呢？
莫辞看着眼中满是怀疑的父亲，心头一紧。
“阿辞，今天教你最简单最基础，也是最不容易做的菜，准备好了？”老爷子注意到莫辞的别样情绪，塞了一把嫩嫩的青菜到莫辞怀里。
“别愣着了。去摘菜吧，要菜心