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bl文库网 >> 虐心耽美 >> 梦幻食神系统 >> 第三十四章 小树林
前吃过的那些东西的味道,到底像什么呢?他苦苦地思索着。

小阿则看到杨不一拿着香茅草就在那里发呆,还干嚼了几片叶子,突然觉得城里人好奇怪。她又埋头拿出一张芭蕉叶,把那个捆成四四方方薄薄一片的“小棉被”又裹了一层。

“柠檬!我知道了,是柠檬!”杨不一终于想起来这个似曾相似的味道是什么了。香茅草还带有一股柠檬的味道,当然不是指的酸味,而是柠檬果皮散发出的那种让人食欲大增的香味。怪不得自己不停地咽口水,这都是香料惹的祸,这锅终于可以甩出去了。柠檬的味道配上一点辛香确实很适合用来烹饪肉类,提味去腥。想一想,杨不一对还没有开始烤炙的牛肉就充满了期待。

“哦,对了,那个牛肉里面还加的有那个像菜叶子一样的东西,是啥?”某人已经准备打破砂锅问到底了。

阿则歪着头想了想“你说的应该是大芫荽吧,我们这边也经常用到啊,那个拿来凉拌特别好吃,又香又脆的,加点木耳小米辣一起,很下饭的哦。”

看来这两个东西应该属于这边的特产香料了,地域的不同,导致了调味方式的不同。这种风味的调料和东南亚菜系的味道很接近,但是川菜这些国内主流菜系的做法和调味就是南辕北辙了。杨不一萌生了一种踏遍祖国河山吃遍五湖四海的想法,但是考虑到没钱,这个计划还是暂时搁浅吧。

包裹完牛肉,阿则看看木柴已经烧完了,可以开始烤啦。她从篮子底下直接拿出了一个铁网一样的东西,架在石头上,然后就直接把芭蕉叶包裹着的牛肉放在上面。杨不一很好奇,这芭蕉叶直接放在火上面去烤,难道不会燃起来或者烧个洞什么的吗?

“不会啊,刚摘的芭蕉叶里面含有大量的水分,火是点不着的。而且这样烤着,芭蕉叶本身的香气可以更好的融入到牛肉里,加上里外面裹得紧紧的,所以各种香味都不会飘出来。这样烤的东西特别好吃,我们这边管这个叫做包烧,就是包起来烧的意思。”

原来是这样,大吃货秒懂。食材在加热过程中所散发来的香味,被芭蕉叶很好的锁住了。在一个相对密封的环境里面,这些香味无法逃逸,最后只能重新再融入到食物当中去。而且芭蕉叶本身就带有一种比较清新的味道,通过炙烤叶面,芭蕉叶的水分和味道也跟着那些散溢的食材的香味一起调和进去了。

“是不是你们这边都特别喜欢这样做菜呀?”

“对啊,我们这边很多东西都可以包烧的。就地取材,而且不用锅具,特别方便。你那天吃的五花肉,还有今天的牛肉,还有鱼还鸡,还有脑花,都可以这么做;素菜里面包烧着比较好吃的有金针菇,豆腐,竹笋,甚至连菠萝这些水果都可以拿来包烧。”看着小阿则掰着手指如数家珍的说道,每听到一个名字,杨不一就咽一下口水,他已经想象出了满满的一桌的美味了。各种酸辣甜香的食材混合在一起,大刀已经饥渴难耐了。这几天一定要缠着阿则做给自己吃才行。

阿则把包烧的牛肉放好之后,从篮子里把那个茄子拿了出来,不做任何处理地就直接放在铁网上面了。

“嗯?茄子是这么烤的吗?不加任何东西?甚至油都不刷吗?你确定这样不会糊吗?”杨不一少见多怪地问道。

阿则给了他一个甜甜的笑容,然后就不理他了,像机器猫一样又从篮子里拿出几块豆腐,放在铁网的边上烤起来。一样地不刷油,也不加什么调料。

眨眼间不大的一个网子上面已经摆满了东西,“滋滋滋”炭火的温度已经开始加速着食物美妙的转化过程了。

杨不一看着她最后拿出的那几个圆圆的豆腐,感觉自己有点方了。

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状态提示:第三十四章 小树林
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